Maranta trzcinowata jest prawidłowym środkiem wiążącym, może być użytkowana do przygotowywania i zagęszczania wielu potraw: klarownych zup i sosów, puddingów, ciastek, galaretek, budyniów, lodów i wypieków dla dzieci.
W diecie bezglutenowej rewelacyjnie sprawdza się w charakterze...