Oliwa Rustichello Extra Vergine produkowana jest starannie według metody stosowanej od stuleci w Toskanii.
Oliwki sę zgniatane w granitowych żarnach, po czym oliwa jest z nich wytłaczana na zimno a następnie pozostawiona na niedługo w celu opadnięcia osadu. Nie jest filtrowana i z tego powodu mieści miniaturowe częsteczki oliwek, co nadaje jej wyjętkowy smak
istotnie nadaje się do używania na zimno jako przyprawa do wszelkiego rodzaju potraw konwencjonalnej kuchni włoskiej.
