Orkisz to stara pierwotna forma pszenicy. Jej uprawa była popularna przede wszystkim w przeciętniewieczu. Dzisiaj odtwarza się w wielu krajach ten cenny gatunek, ponieważ jego walory zdrowotne trudno przecenić.Według literatury orkisz bogaty jest w białko, błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy...